ALFAJORES

ALFAJORES

Ingredientes

            5 yemas

            ½ taza de harina cernida

            ½ taza de cuño cernido

            ½ cucharada de polvo de hornear

             2 cucharadas de jugo de naranja

            2 cucharadas de coñac o ron

Preparación

            Bata las yemas hasta que estén blancas, agregue poco a poco la harina cernida, con el chuño y los polvos de hornear alternando con el jugo de naranja y el licor. Trabaje muy bien la masa hasta que este lisa y seca. Uslerear muy fina. Teniendo en cuidado de hacerlo siempre por el mismo lado de la masa. Corte discos de tamaño que desee, pínchelo con el tenedor, ponga en lata sin enmantequillar y lleve a horno caliente 5 a 7 minutos sin dorar, deje enfriar y una de a dos con manjar.